-準備材料：
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苦瓜 1條
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乾話梅 4顆
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白芝麻 30g
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辣椒（不吃辣者可免） 1條
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【柴魚高湯】柴魚片 30g
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【柴魚高湯】水 300cc
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【浸泡醬汁】梅子醋 150cc
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【浸泡醬汁】香油 酌量
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【浸泡醬汁】鹽 適量
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-做法：
1.
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準備鍋子加入開水煮沸，再加入柴魚片，再煮沸後，請立即關火！讓柴魚片慢慢沉入鍋底，再用網子過濾柴魚片，只取湯汁。
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2.
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讓乾話梅浸泡柴魚高湯，至話梅呈現濕潤狀態即可；再將高湯汁加入容器內，並且加入所有的浸泡醬汁拌勻即可。
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3.
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用乾鍋加入白芝麻，開小火慢炒至上色即可。一次炒多一點白芝麻，可以用保鮮袋裝著，涼拌菜都可以使用哦！
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4.
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將食材準備好，苦瓜洗淨，辣椒切片；將苦瓜對切，刮除內囊及苦瓜膜，並且切適度的薄片，泡入冰開心中，再移入冰箱冷藏，
至苦瓜呈現透明感即可，再撈出苦瓜並且瀝乾!
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5.
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苦瓜放入保鮮盒內，並加入柴魚高湯汁，封好後再度冰入冰箱，隔天即可享用。
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-小叮嚀：
1.
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隔天雖可立即享用，但多放幾天，讓味道更入味後會更好吃哦!
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資料來源：https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2062977-%E6%97%A5%E5%BC%8F%E6%9F%B4%E9%AD%9A%E6%A2%85%E5%AD%90%E9%86%8B%E8%8B%A6%E7%93%9C